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供應 正品增筋劑聚丙烯酸鈉 /9003-04-7  |
規(guī) 格： |
食品級增稠劑，增筋劑 |
價 格： |
38.00/元/公斤 |
數(shù) 量： |
26000 公斤 |
交貨地： |
鄭州 |
發(fā)布時間： |
2016-06-02 |
有效期： |
255天 |
備 注： |
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產(chǎn)品名稱: 聚丙烯酸鈉，食品.飲料增稠劑，食品.飲料乳化劑 食品.飲料穩(wěn)定劑，食品增筋專用粉。
聚丙烯酸鈉，高分子量，高粘度增稠劑英文名Sodinm Polpacrylate，縮寫PAAS或簡稱PAA-Na，結構式為[－CH2－CH(COONa)]n－。CAS:9003-04-7
聚丙烯酸鈉的用途：面條增筋劑，饅頭光滑.成型，保水，首選聚丙烯酸鈉，用途廣價格低。
性狀：白色結晶性粉末。無臭無味。溶于水后是無色透明溶液，遇水膨脹，吸濕性強,易溶于苛性鈉水溶液,不溶于乙醇、丙酮等有機溶劑。久存粘度變化極小，不易腐敗。因中和程度不同，水溶液的pH一般在6-9。能電離，有或無腐蝕性。易溶于氫氧化鈉水溶液，但在氫氧化鈣、氫氧化鎂等水溶液中隨堿土金屬離子數(shù)量增加，先溶解后沉淀。
限量：按照我國食品添加劑標準規(guī)定。各類食品2.0，按日本規(guī)定的最大用量為0.2%。
食品級聚丙烯酸鈉的作用：
1、增稠劑。在食品中有如下功效：
（1）增強原料面粉中的蛋白質粘結力。
（2）使淀粉粒子相互結合，分散滲透至蛋白質的網(wǎng)狀結構中。
（3）形成質地致密的面團，表面光滑而具有光澤。
（4）形成穩(wěn)定的面團膠體，防止可溶性淀粉滲出。
（5）保水性強，使水分均勻保持于面團中，防止干燥。
（6）提高面團的延展性。
（7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團中。
2、作為電解質與蛋白質相互作用，改變蛋白質結構，增強食品的粘彈性，改善組織。
3、應用舉例：
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05%。（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
4、由于在水中溶解較慢，可預先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合，以提高溶解速度。
5、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑（高分子凝聚劑）。
其它用途：用途隨相對分子質量不同而有明顯區(qū)別。相對分子質量在1000-10000的，可作為分散劑，應用于水處理（分散劑或阻垢劑）、造紙、紡織印染、陶瓷等工業(yè)領域。
相對分子質量在2000-4000，用作造紙涂布分散劑，涂料濃度在65％～70％時，仍可有良好流變性和熟化穩(wěn)定性。
分子量在1000-3000之間的，用作水質穩(wěn)定劑和黑液濃縮時結垢控制劑。
分子量在10萬以上的，用作涂料增稠劑和保水劑，可使羧基化丁苯膠乳、丙烯酸酯乳液等合成膠乳黏度增長，避免水分析出，保持涂料體系穩(wěn)定。分子量在10萬以上的，用作絮凝劑。還可用作高吸水性樹脂，土壤改良劑，以及在食品工業(yè)中作增黏劑、乳化分散劑等。
食品級聚丙烯酸鈉
產(chǎn)品指標:
項目 指標
外觀 白色粉末
固含量 ≥96%
分子量 >3000萬
殘余單體 ≤0.5%
硫酸鹽（以SO4計） ≤0.5%
干燥失重 ≤10%
灼燒殘渣 ≤76%
重金屬（以Pb計） ≤0.002%
砷（以As2O3計） ≤0.0002%
低聚合物 ≤5% |
結構式： |
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